De druivensoort Weißburgunder

Weißburgunder, ook bekend als Pinot Blanc, is een subtiele en verfijnde witte druivensoort die vooral gewaardeerd wordt om zijn elegante aroma’s en evenwichtige smaakprofiel. In het glas presenteert Weißburgunder zich met frisse tonen van groene appel, rijpe peer, citrusvruchten en hints van amandel. Soms kunnen florale nuances en een lichte minerale toets worden waargenomen, afhankelijk van het terroir. De zuren zijn doorgaans mild en zorgen voor een harmonieuze structuur met een soepele, ronde afdronk.

De belangrijkste productiegebieden van Weißburgunder zijn te vinden in Duitsland, met name in regio’s als Pfalz, Baden en Rheinhessen. Daarnaast wordt de druif ook succesvol verbouwd in Oostenrijk, Zuid-Tirol (Italië) en de Elzas.

Weißburgunder leent zich uitstekend voor de productie van droge witte wijnen, maar ook voor frisse mousserende Sekts en soms zelfs voor vollere, rijper gelagerde wijnen met een subtiele houtinvloed.

Voor wat betreft de gastronomische combinaties is Weißburgunder bijzonder veelzijdig: hij past goed bij lichte visgerechten, schaal- en schelpdieren, asperges en gevogelte. Ook combineert deze wijn uitstekend met milde kazen en lichte salades.