Wijnen Maulevallei Miguel Torres - Vigno Vieilles Vignes de Carignan - 2018

Viniou-recensies

De Miguel Torres Cuvée Vigno Vieilles Vignes de Carignan 2018 is een karaktervolle rode wijn afkomstig uit de Maule Valley in Chili. Deze cuvée wordt gemaakt van oude Carignan-druivenstokken, wat resulteert in een wijn met een uitgesproken intensiteit en complexiteit. Het jaar 2018 was bijzonder gunstig, met een gezonde rijping van het fruit en een mooie balans tussen kracht en finesse. De vinificatie is gericht op het bewaren van de typiciteit van Carignan: rijpe zwarte kersen, pruimen, wilde kruiden en een hint van paprika, met stevige, maar rijpe tannines en een mooie fraîcheur. De houtrijping ondersteunt de wijn, zonder zijn expressieve aroma’s te overheersen.

De Maule Valley is een van de oudste en grootste wijnregio’s van Chili, met een rijke geschiedenis in de wijnbouw. Het klimaat is mediterraan, met warme droge zomers en koele nachten, wat een trage en volledige rijping van de druiven bevordert. De bodems bestaan voornamelijk uit alluviale afzettingen van steen, zand en klei, wat bijdraagt aan de structuur en mineraliteit van de wijnen. Dit terroir zorgt ervoor dat Carignan uit deze streek zich onderscheidt door kracht, diepgang en een levendige zuurgraad, wat bijzonder gewaardeerd wordt door wijnliefhebbers.

Deze expressieve Carignan past uitstekend bij stevige gerechten. Traditioneel kun je denken aan Chileense stoofpotten zoals cazuela de vacuno (rundstoof), gegrild lamsvlees of gebraden eend. Ook gerechten met gegrilde aubergines, geroosterde groenten of langzaam gegaard varkensvlees passen goed bij de wijn. Het kruidige karakter en de levendige frisheid maken hem ook geschikt bij gerechten met mediterrane kruiden, zoals tijm en rozemarijn.

Voor de optimale smaakbeleving serveer je deze wijn op een temperatuur van 16-18°C. Door de wijn vooraf een uur te decanteren, komen de complexe aroma’s optimaal tot hun recht en wordt de tanninestructuur wat ronder. Een spannende en gastronomische wijn die zich prachtig ontwikkelt in het glas.