Wijnen Moezel Kloster Ebernach - Cochemer Weißburgunder - 2024

Viniou-recensies

De Kloster Ebernach Cuvée Cochemer Weißburgunder 2024 is een Duitse witte wijn afkomstig uit de beroemde regio Mosel. De wijn is gemaakt van de Weißburgunder-druif, internationaal bekend als Pinot Blanc. Voor deze jaargang 2024 is gekozen voor een droge stijl, waarbij het accent ligt op frisheid en elegantie. De wijnstokken groeien op steile leisteenhellingen langs de Moezel, wat niet alleen uitzicht biedt op het schilderachtige landschap, maar ook een uniek terroir oplevert: de koele leisteenbodems geven de wijnen hun herkenbare mineraliteit en verfijning. De vinificatie verloopt bij Kloster Ebernach op traditionele wijze, met veel aandacht voor het behoud van het subtiele fruit en een levendige zuurgraad die zo kenmerkend is voor Weißburgunder uit deze streek.

De Mosel is een van de oudste en bekendste wijnregio’s van Duitsland. Het koele, gematigde klimaat langs de kronkelende rivier zorgt ervoor dat de druiven langzaam en gelijkmatig rijpen, wat resulteert in wijnen met veel finesse, lage alcoholpercentages en een uitgesproken fraîcheur. De bodem bestaat vooral uit leisteen, die overdag de warmte vasthoudt en ’s nachts geleidelijk weer afgeeft. Dit unieke microklimaat zorgt samen met de hellingen voor een perfecte rijping van de druiven. De geschiedenis van de wijnbouw in deze regio gaat terug tot de Romeinen, en dat vakmanschap proef je in elke slok.

Bij een frisse droge Weißburgunder als deze zijn er heerlijke mogelijkheden voor wijn-spijs combinaties. Denk aan lichte visgerechten, verse schaal- en schelpdieren zoals mosselen in wittewijnsaus, of gevogelte met een zachte roomsaus. Platte van zalm, asperges, of een salade met gerookte kip zijn ook uitstekende keuzes. Wie het lokaal wil houden, kiest voor Duitse klassiekers zoals forel Müllerin of een eenvoudige Flammkuchen.

Serveer deze wijn koel, bij een temperatuur van 8-10°C, zodat de delicate aroma’s van bloesem, groene appel en citrus optimaal tot hun recht komen. Geniet vooral van de levendige frisheid die zo typerend is voor Mosel-Weißburgunder.