Viniou-recensies
Château Saint Eugène Cuvée L’Hirondelle 2010 uit de Pessac-Léognan AOC is een klassieke Bordeaux-blend die op een uitmuntende manier het potentieel van deze prestigieuze appellatie tot uitdrukking brengt. Deze rode wijn is typisch samengesteld uit Merlot en Cabernet Sauvignon, mogelijk met aanvullingen van Cabernet Franc of Petit Verdot, hoewel de precieze assemblage hier niet gespecificeerd is. De jaargang 2010 staat bekend als een van de beste in Bordeaux van het afgelopen decennium: een jaar waarin rijpheid, concentratie en frisheid feilloos samengingen dankzij ideale weersomstandigheden. De Cuvée L’Hirondelle ontwikkelt met de tijd aantrekkelijke aroma's van rijp zwart fruit zoals cassis en bramen, aangevuld met toetsen van grafiet, tabak, cederhout en subtiele kruidigheid afkomstig van de opvoeding op eikenhout.
De streek Pessac-Léognan, gelegen in het zuiden van Bordeaux in de Graves, staat bekend om haar diepe grindbodems (“graves”) die uitstekend draineren en daarmee een ideale omgeving creëren voor zowel Merlot als Cabernet Sauvignon. De invloed van het gematigde zeeklimaat draagt bij aan de langzame rijping van de druiven, wat resulteert in elegant gestructureerde wijnen met een kenmerkende mineraliteit en verfijning. Pessac-Léognan heeft een rijke wijnhistorie die teruggaat tot de Romeinse tijd en geniet wereldwijd erkenning dankzij het evenwicht dat haar wijnen bieden tussen kracht en finesse.
Voor gastronomische combinaties leent deze wijn zich perfect voor traditionele Franse gerechten, zoals een kruidige entrecôte à la bordelaise, lamskroon met rozemarijn of een stevige boeuf bourguignon. Ook wildgerechten, paddestoelen of truffelrisotto tillen de complexiteit van deze wijn naar een hoger niveau. Regionale kazen, zoals een gerijpte Comté of een notige Tomme de Savoie, vormen eveneens een uitstekende match.
Bij het serveren van Château Saint Eugène 2010 is het aan te raden de wijn vooraf enkele uren te decanteren om de complexe aroma’s volledig te laten ontluiken. De ideale serveertemperatuur ligt tussen de 16-18°C. Zo komt zijn volledige elegantie en diepgang tot uiting, en beleeft u de wijn in zijn meest expressieve vorm.
