Wijnen Plateau du Gloan Allone HaBashan - 2017

Viniou-recensies

Allone HaBashan 2017 is een droge rode wijn afkomstig uit het Plateau du Gloan, een bijzonder wijnbouwgebied in Israël dat bekend staat om zijn koele hooggelegen terroir. De wijn is waarschijnlijk gemaakt van internationale druivenrassen die goed aarden in dit klimaat, zoals Cabernet Sauvignon, Merlot of Syrah, die vaak op het Plateau du Gloan voorkomen. Het jaartal 2017 kenmerkt zich in Israël door een relatief evenwichtige groei en oogst, wat doorgaans resulteert in goed geconcentreerde, elegante wijnen. De vinificatie bij Allone HaBashan staat bekend om zijn toewijding aan kwaliteit, met gebruik van moderne technieken, rijping op eiken en een nadruk op het behouden van de natuurlijke fruitexpressie en frisheid van de druiven.

Het Plateau du Gloan zelf bevindt zich op een hoogte van meer dan 700 meter, wat zorgt voor koele nachten en warme dagen. Dit unieke klimaat draagt bij aan een langzame, gelijkmatige rijping van de druiven, waardoor de wijnen een mooie balans krijgen tussen rijp fruit en frisse zuren. De bodems zijn voornamelijk vulkanisch, met basalt en kalksteen, wat de wijn een minerale ondertoon kan geven. Israël heeft een boeiende wijnhistorie die duizenden jaren teruggaat, en moderne wijnmakers in deze regio combineren traditionele kennis met innovatieve technieken voor een eigentijds resultaat.

Voor deze robuuste, droge rode wijn zijn gegrilde lamskoteletjes met rozemarijn en knoflook een uitstekende combinatie, net als stoofschotels met rundvlees of een kruidige shakshuka met gehaktballetjes. Gerechten uit de Israëlische en bredere mediterrane keuken, zoals geroosterde aubergines met tahin of pittige kebab, passen ook perfect bij het volle karakter van deze wijn.

Om optimaal van deze wijn te genieten, raad ik aan hem te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Laat de fles bij voorkeur een uur tevoren ademen, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontwikkelen.