Wijnen Niet gespecificeerd Cantine Olivella - VIPT - 2023

Viniou-recensies

De Cantine Olivella Cuvée VIPT 2023 is een boeiende rode wijn uit Campanië, een regio in het zuiden van Italië die bekend staat om haar oorspronkelijke druivenrassen en unieke terroir. Deze cuvée is een blend waarvan de samenstelling niet gespecificeerd wordt, maar vaak worden er in deze streek druiven gebruikt als Piedirosso, Aglianico of zelfs Primitivo, die zorgen voor wijnen met een interessante structuur en een levendig fruitprofiel. Het jaar 2023 levert doorgaans frisse, sappige en toegankelijke wijnen, zeker wanneer de vinificatie gericht is op het behouden van het fruitige karakter en elegantie. Verwacht in het glas een helder robijnrode kleur en een open geur met tonen van rood fruit zoals kersen en frambozen, soms aangevuld met hints van mediterrane kruiden en een lichte kruidigheid afkomstig van de druiven zelf.

Campanië, gelegen rondom de baai van Napels en aan de voet van de Vesuvius, beschikt over een vulkanische bodem die zorgt voor mineralige en frisse wijnen. Het klimaat is mediterraan, met warme zomers en milde winters, waardoor de druiven optimaal kunnen rijpen, maar hun frisheid behouden. De rijke historie van wijnbouw in Campanië gaat duizenden jaren terug en de regio heeft altijd een nadruk gelegd op kwalitatieve, inheemse druivenrassen.

Deze rode wijn vormt een fraaie combinatie met gegrild vlees zoals lam of kalf, pasta met rijke tomatensaus, aubergine alla parmigiana of lokale schotels als salsiccia met friarielli (Italiaanse worst met raapstelen). Ook pizza met een hartige vlees- of groentetopping sluit uitstekend aan bij het temperament van deze wijn.

Voor een optimale beleving adviseer ik de wijn iets gekoeld te serveren, tussen de 15 en 17°C. Hierdoor komen de frisse fruittonen en de soepele structuur het best tot hun recht. Karafferen is niet per se noodzakelijk, maar kan jong rood net dat beetje extra openheid geven. Drink deze wijn gerust nu, binnen twee tot drie jaar na de oogst, voor het mooiste evenwicht tussen fruit en frisheid.