Wijnen Rosso Piceno La Bestia - Governo - 2019

Viniou-recensies

De La Bestia Rosso Piceno DOC 2019 is een prachtige rode wijn uit de regio Marche in Italië. Deze cuvée is bekend als een 'Governo', een traditionele wijnmaaktechniek waarbij een klein deel van de druiven voor het plukken wordt gedroogd. Dit proces geeft de wijn een rijke textuur en diepte. De blend kan vaak bestaan uit Sangiovese en Montepulciano, wat resulteert in een wijn met sappige kersen- en pruimentonen, hints van specerijen en een aangename zuurgraad.

De Marche-regio ligt aan de oostkust van Italië, grenzend aan de Adriatische Zee. Het klimaat is hier mediterraan, met warme zomers en koele winters, wat ideaal is voor het telen van kwaliteitsdruiven. De bodems zijn vaak kalkrijk en kleiachtig, wat bijdraagt aan de minerale complexiteit van de wijn. De wijnbouw in Marche heeft een rijke historie en is vooral bekend om het produceren van zowel rode als witte wijnen van uitstekende kwaliteit.

Wat betreft het combineren van deze wijn met gerechten, kun je denken aan gegrild rood vlees zoals lamsvlees of rundvlees van de barbecue. De fruitige en kruidige nuances van de Rosso Piceno maken hem ook een perfecte partner voor een klassieke lasagne of een traditionele Italiaanse ossobuco. Voor een lokale Marchezaanse lekkernij zou je kunnen overwegen om caciucco, een rijke visstoofpot, uit te proberen.

Voor de optimale smaakbeleving raad ik aan de La Bestia Rosso Piceno DOC 2019 te serveren bij een temperatuur van 16-18°C. Dit zorgt ervoor dat de complexe aroma's zich volledig kunnen ontvouwen en je optimaal kunt genieten van de rijke en gelaagde smaken van de wijn. Serveer de wijn liefst in een breed glas om de geuren goed tot hun recht te laten komen.