Wijnen Valpolicella Speri - Amarone Sant’Urbano - 2019

Viniou-recensies

De Speri Amarone della Valpolicella Sant’Urbano 2019 is een prachtige biologische rode wijn uit de Vénétie, afkomstig van de historische Valpolicella DOC-appellatie. Deze cuvée, een van de referenties van het huis Speri, wordt gemaakt volgens de traditionele Amarone-methode. De druiven, voornamelijk Corvina, Rondinella en Molinara, worden met de hand geoogst en vervolgens enkele maanden gedroogd op rekken (appassimento). Het resultaat is een geconcentreerde, diepe wijn uit een bijzonder geslaagd jaar, waarin rijpe donkerrode vruchten, gedroogde kersen, kruiden, tonen van cacao en een subtiele houttoets door de verfijnde rijping op eiken vaten harmonieus samenkomen.

De regio Vénétie en met name Valpolicella zijn bekend om hun gevarieerde terroir van kalkrijke, goed drainerende heuvels, afgewisseld met kleigrond. Het klimaat is hier mild, beïnvloed door het Gardameer en de nabijheid van de Alpen, wat samen zorgt voor ideale omstandigheden voor de teelt van lokale druivenrassen. De wijnen genieten wereldwijd erkenning dankzij hun rijke traditie en innovatieve technieken. Speri behoort tot de historische families van de regio en houdt zich strikt aan biologische teeltmethoden om het karakter van de wijngaard en het terroir maximaal tot uitdrukking te brengen.

Voor een Amarone zoals deze zijn gerechten met een krachtige structuur het meest geschikt. Denk aan stoofgerechten van hert of rund, ossobuco, krachtige wildgerechten en intens smakende kazen als oude Parmezaanse kaas. Ook past hij perfect bij regionale gerechten uit de Vénétie, zoals pasticcio di carne of polenta con funghi en zalig bij truffelgerechten.

Serveer deze Amarone op een temperatuur tussen de 17 en 18°C, idealiter na het decanteren, zodat hij de volle aroma’s en complexiteit kan tonen. Geniet ervan in gezelschap of bij een bijzondere maaltijd; deze wijn kan gerust nog enkele jaren verder rijpen in uw kelder.