Wijnen Valpolicella Speri - Sant’Urbano - 2021

Viniou-recensies

De Speri Cuvée Sant’Urbano 2021 uit Valpolicella DOC is een biologische rode wijn die het unieke terroir van de Veneto-regio prachtig weerspiegelt. Deze wijn is samengesteld uit traditionele Valpolicella-druiven, vaak Corvina, Rondinella en Molinara, en staat bekend om zijn frisheid en verfijning. De druiven zijn afkomstig van de befaamde wijngaard Sant’Urbano, waar oude stokken op heuvelachtige kalk- en basaltbodems staan. De vinificatie gebeurt met respect voor het biologische karakter van het domein en garandeert zuiverheid en expressie van het fruit, waarbij men inzet op temperatuurgecontroleerde fermentatie en rijping op grote vaten, zodat de wijn elegant en evenwichtig blijft.

De Valpolicella-regio, gelegen ten noorden van Verona, heeft een zacht heuvelklimaat met voldoende zonuren en verkoelende invloeden vanaf het Gardameer. De bodems zijn rijk aan kalksteen en vulkanische elementen, wat bijdraagt aan finesse en minerale frisheid. De rijke wijnbouwgeschiedenis van deze streek gaat eeuwen terug. Speri is een van de meest gerespecteerde familiebedrijven in het gebied, waar men zich inzet voor kwaliteit en authenticiteit, gekoppeld aan ecologische teeltmethodes.

Deze Valpolicella Sant’Urbano 2021 is een veelzijdige wijn qua foodpairing. Hij past uitstekend bij Italiaanse klassiekers zoals osso buco alla milanese, pasta met ragù, risotto met paddenstoelen of een authentieke pizza met fijne charcuterie. Ook bij meer lokale gerechten zoals gegrild lamsvlees of een pasticcio di carne komt hij mooi tot zijn recht. De wijn combineert eveneens fraai met halfharde Italiaanse kazen.

Drink deze wijn bij een temperatuur van 16-18°C. Open de fles een uur vooraf om de aroma’s tot hun recht te laten komen. De wijn kan enkele jaren worden bewaard, maar biedt nu al veel drinkplezier dankzij zijn fruit, elegantie en levendige structuur.