Wijnen Niet gespecificeerd Fantini - Calalenta Pecorino - 2024

Viniou-recensies

De Fantini Calalenta Pecorino 2024 uit de Abruzzen is een frisse, expressieve witte wijn. Het druivenras Pecorino is kenmerkend voor deze regio en staat bekend om zijn fruitige aroma’s, levendige zuren en lichte kruidigheid. De wijn is gemaakt in een moderne, frisse stijl en wordt doorgaans jong gedronken om zijn aromatische kracht en fraîcheur ten volle te benutten. De wijngaarden liggen vaak op heuvels, waardoor de wijnstokken profiteren van verkoelende luchtstromen en een goede drainage. De bodem bestaat er vooral uit kalksteen en klei, wat bijdraagt aan de mineraliteit van de wijnen.

De Abruzzen zelf bevinden zich aan de Adriatische kust van Midden-Italië en staan bekend om hun afwisselende landschap, van bergen tot zee. Het klimaat is mediterraan met warme dagen en koele nachten, ideaal voor de teelt van aromatische witte druiven zoals Pecorino. De wijnbouw heeft hier diepe historische wortels, met tradities die teruggaan tot de Romeinse tijd. De combinatie van een mild klimaat en bodems rijk aan mineralen geeft de wijnen uit deze streek hun karakteristieke frisheid en zuiverheid.

Een Pecorino als deze is een uitstekende begeleider van gegrilde visgerechten, schaal- en schelpdieren, frisse salades met citrusvruchten of zachte kazen uit de streek, zoals een jonge pecorino zelf. Ook bij lichte pastagerechten met groenten of een risotto met venkel en citroen komt deze wijn mooi tot zijn recht. Probeer hem eens bij de regionale vissoep “brodetto alla vastese” voor een harmonieuze combinatie.

Schenk de Fantini Calalenta Pecorino 2024 goed gekoeld, bij een temperatuur van 8-10°C, zodat zijn frisse aroma’s en levendige zuren volledig tot hun recht komen. Decanteren is niet nodig; de wijn is heerlijk om nu jong te drinken.