Wijnen Barbaresco Serragrilli - Collina - 2019

Viniou-recensies

De Barbaresco DOC Cuvée Collina Serragrilli 2019 is een expressieve rode wijn uit het hart van het Piëmont, een regio die over de hele wereld geroemd wordt om zijn elegante Nebbiolo-wijnen. De druiven worden traditioneel handmatig geoogst op de heuvels rondom het dorp Barbaresco, waar de combinatie van kalkhoudende, mergelrijke bodems en een gematigd continentaal klimaat met warme dagen en koele nachten garant staat voor een perfecte langzame rijping. De vinificatie verloopt klassiek, met een lange schilweking en rijping op hout, wat de wijn structuur, complexiteit en delicate kruidigheid geeft.

Het wijngebied Piëmont, en vooral het Barbaresco-district, kent een rijke geschiedenis in de wijnbouw die teruggaat tot de Romeinse tijd. De Nebbiolo-druif, de trots van deze regio, rijpt laat en is sterk afhankelijk van het microklimaat van de heuvels rond Alba. De bodems van kalksteen en klei geven de wijnen hun typische finesse en aromatische intensiteit. Barbaresco onderscheidt zich van zijn beroemde buur Barolo door een elegantere, toegankelijkere stijl en doorgaans een iets kortere verplichte rijping. De wijnen uit dit gebied hebben wereldwijd een reputatie opgebouwd vanwege hun kracht, verfijning en bewaarpotentieel.

Bij deze Barbaresco passen bij uitstek verfijnde gerechten uit de Piemontese keuken. Denk aan gesmoorde ossobuco, kalfswang met rodewijnsaus, truffelpasta of risotto met paddenstoelen. Een goede combinatie is eveneens te vinden met harde, gerijpte kazen zoals Parmigiano Reggiano of Castelmagno. Ook wildgerechten zoals hert of patrijs doen het goed, dankzij de levendige zuren en stevige tannine van deze wijn.

Voor het beste resultaat raad ik aan deze Barbaresco te serveren op 16-18°C. Karaffeer de wijn indien mogelijk één tot twee uur voorafgaand aan het schenken, zodat de complexe geuren van rozen, viooltjes, teer en rijpe kersen zich optimaal kunnen ontplooien. Zo ervaart u de klasse en diepgang waarin Piëmont uitblinkt.