Wijnen Wachau DAC Alzinger - Reserve Gruner Veltliner

Viniou-recensies

De Alzinger Cuvée Reserve Grüner Veltliner uit de Wachau biedt een prachtig voorbeeld van wat deze druif in Oostenrijk tot een uniek wapenfeit maakt. Grüner Veltliner is dé witte druif van het land: dit exemplaar, afkomstig van verschillende zorgvuldig geselecteerde percelen, laat zich kenmerken door frisheid, structuur en complexiteit. De niet-gedateerde, reserve cuvée wordt meestal samengesteld uit de beste oogstjaren of -delen, en rijpt vaak deels op de fijne gist, wat het mondgevoel en de diepte versterkt. In het glas is de wijn helder, met groene reflecties. De aroma’s onthullen tonen van wit fruit, lenteappel, limoen, witte peper en een vleugje kruiden. De levendige zuren balanceren prachtig met het milde, sappige karakter en de mineraalrijke afdronk.

De Wachau, centraal gelegen in Niederösterreich, ontvouwt zich langs de Donauvallei. De steile terrassen, aangelegd op oude gneis- en lössbodems, profiteren van een uniek microklimaat: warme dagen en koele nachten zorgen voor langzame rijping, waardoor de wijnen hun verfijnde zuren en aromatische concentratie behouden. Alzinger is een van de topdomeinen hier en wordt internationaal geroemd om zijn zuivere stijl en terroirexpressie. De geschiedenis van de regio is diep verweven met wijnbouw, die al sinds de Romeinse tijd wordt beoefend.

Deze Grüner Veltliner voelt zich uitstekend bij lichte, frisse gerechten. Typische Oostenrijkse combinaties zoals een Wiener schnitzel, Tafelspitz met mierikswortel, of geroosterde forel uit de Donau zijn klassiekers. Ook Aziatische gerechten—zoals sushi of Thaise salades—passen verrassend goed, dankzij de delicate kruidigheid van de wijn. Groenten zoals witte asperges of artisjokken vinden hier een ideale partner.

Voor een optimale smaakbeleving raad ik aan deze wijn gekoeld te serveren op een temperatuur van 10-12°C. Zo blijven de frisse aroma’s en de sprankelende zuren volledig tot hun recht komen. Geopend laat de wijn zich verder ontwikkelen gedurende enkele uren, dus schenk gerust een tweede glas later bij het diner.