Calvados Calvados Lelouvier - Lelouvier

Calvados Vieux Lelouvier is een klassieke expressie uit het hart van Normandië, afkomstig van de gerenommeerde distilleerderij Lelouvier. Deze calvados wordt uitsluitend gemaakt van zorgvuldig geselecteerde ciderappels uit de regio Calvados, een gebied dat bekendstaat om zijn rijke appelboomgaarden en eeuwenoude traditie in appelbrandewijn. De distillatie vindt plaats volgens de traditionele methode, wat doorgaans betekent dat het distillaat twee keer wordt gedistilleerd in koperen alambieken, een proces dat resulteert in een opmerkelijk pure en gelaagde eau-de-vie. Vervolgens rijpt de Calvados Vieux meerdere jaren in Franse eikenhouten vaten, waardoor de drank zijn complexe aroma’s en diepe amberkleur ontwikkelt, met tonen van gestoofd fruit, vanille, geroosterd eiken en subtiele kruidigheid.

Bij het degusteren van deze calvados ontdek je aroma's van gebakken appel, kaneel, noten en een vleugje karamel, die zich elegant ontvouwen in het glas. Als digestief komt hij uitstekend tot zijn recht — puur geserveerd na een mooie maaltijd, eventueel bij een plankje halfharde Franse kazen zoals Livarot of Pont-l’Évêque, of bij desserts op basis van appel, amandel of toffee. Voor een creatieve twist kun je een scheutje toevoegen aan een warme appelstroop, of een klassieke cocktail als de “Normandy Old Fashioned” proberen met een hint van sinaasappelzeste. In de keuken is deze calvados ook heerlijk in saus bij varkensvlees, of als aromatische toevoeging aan een appelcrumble.

Om optimaal van de rijke aroma’s te genieten, schenk je de calvados bij een temperatuur van 16-18°C in een tulpvormig glas. Laat de drank enkele minuten ademen voor je hem proeft; hierdoor komen de diepere lagen en het subtiele houtkarakter beter naar voren. Verdunnen met water wordt niet aanbevolen, want zo verlies je de fijnzinnige balans tussen fruit en hout. Neem kleine slokjes en laat de calvados langzaam in de mond walsen om alle nuances volledig tot hun recht te laten komen.