Cognac Cognac Moullon Cognac France - Grande Champagne Brute 1er Grand Cru

De Cognac XO Grande Champagne Brute 1er Grand Cru van Moullon is een prachtig voorbeeld van vakmanschap uit het zuiden van Frankrijk, afkomstig van de prestigieuze terroir Grande Champagne. Deze regio staat bekend om zijn kalkrijke bodems die druiven van uitzonderlijke kwaliteit voortbrengen, met name de Ugni Blanc, dé druif voor delicate maar krachtige cognac. De blend bestaat uitsluitend uit eaux-de-vie die minimaal 8 jaar hebben gerijpt op Franse eikenhouten vaten, wat zorgt voor verfijnde houttonen, vanille, subtiel gedroogd fruit en florale nuances. Dankzij de "Brute" benaming wordt deze cognac waarschijnlijk zonder koude filtering of extra suikers gepresenteerd, wat zorgt voor een authentiek, puur karakter en een mooie kracht.

Bij het proeven van deze XO komen rijke aroma’s vrij van abrikoos, sinaasappelschil, noten, cacao en honing. In de mond is hij soepel, met een zijdezachte aanzet en een lange, verwarmende afdronk waarin specerijen en zoete amandel de boventoon voeren.

Qua serveersuggesties leent deze cognac zich uitstekend om puur te drinken na een goed diner, eventueel met een stukje donkere chocolade of een fijne kaas als Comté of Roquefort. Voor de avontuurlijke liefhebber past hij ook perfect bij een tarte tatin, gekaramelliseerde vijgen, of een dessert met sinaasappel en honing. Wees zuinig met cocktails; als basis voor een sprankelende French 75 is hij misschien net te complex, maar in een klassieke Sidecar wordt zijn elegantie mooi geaccentueerd.

Voor het optimale genot serveer je deze cognac bij een temperatuur van 18-20°C. Schenk hem in een tulpvormig glas zodat de aroma’s zich goed kunnen ontwikkelen. Laat de cognac enkele minuten ademen in het glas; dit haalt de diepere aroma’s naar voren. Mocht je de intensiteit willen verzachten, voeg dan een druppel water toe, maar nooit ijs: dat zou de subtiele geuren en smaken tenietdoen. Geniet met aandacht en in goed gezelschap, om elk facet van deze prachtige XO volledig tot zijn recht te laten komen.