Pinot Saint-Georges, ook bekend als Pinot Noir Précoce, is een bijzondere blauwe druivensoort die vooral gewaardeerd wordt om zijn verfijnde en elegante karakter. Het aromatische profiel wordt gekenmerkt door delicate tonen van rood fruit zoals kers, framboos en aardbei, aangevuld met subtiele florale accenten en een hint van kruidigheid. In de mond presenteert Pinot Saint-Georges zich met een lichte tot medium body, soepele tannines en een frisse zuurgraad die voor een levendige en harmonieuze afdronk zorgt.
Deze druif wordt voornamelijk verbouwd in de Bourgogne-regio in Frankrijk, maar men vindt haar ook in enkele delen van Duitsland, Zwitserland en Hongarije, waar het unieke microklimaat en de kalkrijke bodem bijdragen aan haar karakteristieke expressie.
De wijnen van Pinot Saint-Georges zijn doorgaans elegant en fruitgedreven, vaak jong gedronken, maar sommige kunnen mooi verouderen en ontwikkelen daarbij complexe aardse en kruidige tonen. Deze wijnen passen uitstekend bij verfijnde gerechten zoals gegrilde eendenborst, kalfsmedaillons of zachte kazen als brie en camembert. Lichte wildgerechten of gerechten met paddenstoelen vormen eveneens een geslaagde combinatie.