De druivensoort Teroldego

Teroldego is een rood druivenras dat zijn oorsprong vindt in de regio Trentino, Noord-Italië, en daar een belangrijke rol speelt binnen de appellatie Teroldego Rotaliano DOC. Het aromatische profiel van de Teroldego-wijn kenmerkt zich door intense indrukken van zwarte bessen, bramen en kersen, vergezeld door florale tonen zoals viooltjes. Subtiele kruidigheid en een lichte minerale toon vullen het palet aan. In de mond biedt Teroldego doorgaans een medium tot volle body met levendige zuren, elegante tannines en een aangename fruitconcentratie, wat resulteert in een frisse, sappige afdronk.

Hoewel Teroldego vooral bekend is in Trentino, wordt het druivenras in toenemende mate aangeplant in andere wijnregio’s, zoals delen van Veneto en zelfs Californië. De typische wijnstijl varieert van jonge, fruitige wijnen die op hun frisheid worden gedronken tot complexere varianten die rijpen op eikenhout en daardoor een diepere structuur en extra lagen van specerijen ontwikkelen.

Qua spijscombinatie is Teroldego bijzonder veelzijdig. Hij past uitstekend bij gegrild rood vlees, wildgerechten, rijke stoofpotten en kazen met een medium rijping. Ook bij pizza’s en pasta’s met tomaat en mediterrane kruiden komt deze wijn goed tot zijn recht.