Dindarella is een inheemse blauwe druivensoort uit de regio Veneto, Noordoost-Italië. Dit ras wordt voornamelijk aangetroffen in de provincies Verona en Vicenza, met een bijzondere concentratie rondom het Valpolicella-gebied. Dindarella staat bekend om haar heldere robijnrode kleur en delicate, elegante aroma’s. Het aromatische profiel wordt gedomineerd door rode bessen zoals framboos en aalbes, met subtiele florale toetsen en een lichte kruidigheid. In de mond toont Dindarella een fris karakter; de wijnen zijn doorgaans licht tot medium van body, met een levendige zuurgraad en zachte tannines.
Dindarella wordt vaak gebruikt in blends, met name in Valpolicella en Bardolino, waar ze fruitigheid en finesse toevoegt. In pure vinificatie levert ze frisse en harmonieuze wijnen die bij uitstek jong gedronken kunnen worden. De druif leent zich tevens voor roséwijnen, die gekenmerkt worden door hun delicate fruitexpressie.
Qua gastronomie combineert Dindarella uitstekend met lichte pasta- en risottogerechten, gegrilde groenten, wit vlees en zachte kazen. De frisse stijl van de wijn accentueert de smaken van gerechten zonder deze te overheersen, wat haar veelzijdig inzetbaar maakt aan tafel.