De druivensoort Rolle (ou Vermentino)

Rolle, internationaal beter bekend als Vermentino, is een witte druivensoort die vooral te vinden is in het zuiden van Frankrijk, Italië en op Corsica en Sardinië. De wijn gemaakt van deze druif staat bekend om zijn frisse, levendige karakter en een uitgesproken aromatisch profiel. Typisch zijn aroma’s van citrusvruchten zoals citroen en limoen, groene appel, perzik en vaak een florale toets van witte bloemen, gecombineerd met subtiele kruidigheid zoals venkel of amandel. Op de tong presenteert Rolle zich met een verfrissende aciditeit, een medium body en een lichte, ziltige mineraliteit die kenmerkend is voor mediterrane wijngaarden.

Belangrijke wijnregio’s waar Rolle/Vermentino wordt verbouwd zijn de Provence (Frankrijk), Ligurië en Toscane (Italië) en op het eiland Sardinië – vooral onder de naam Vermentino di Gallura. Typische wijnstijlen variëren van droge, frisse en pure varianten tot licht romige en soms zelfs licht houtgerijpte versies.

Qua foodpairing is Rolle/Vermentino bijzonder veelzijdig: uitstekend bij schaal- en schelpdieren, gegrilde vis, Provençaalse salades, lichte pastagerechten met olijfolie en mediterrane kruiden, maar ook verrassend bij jonge, milde kazen en sushi.