De druivensoort Cabernet Jura

De Cabernet Jura is een relatief jong, rood druivenras ontwikkeld in Zwitserland, dat bekend staat om zijn uitgesproken aromatische en smaakprofiel. In het glas presenteert Cabernet Jura zich met een diepe robijnrode kleur en biedt hij een verleidelijk boeket van kersen, zwarte bessen en fijn kruidige tonen zoals groene peper, gecombineerd met subtiele hints van tabak en cacao. De smaak is fris en sappig, met zachte tannines en een verfijnde, fruitgedreven afdronk.

De belangrijkste wijnregio's voor Cabernet Jura bevinden zich in Zwitserland, met name in het kanton Valais, maar ook in Duitsland en Nederland wint het ras aan populariteit vanwege zijn resistentie tegen schimmelziektes en koel klimaat. Typisch worden van Cabernet Jura zowel monocépage wijnen gemaakt als blends; deze wijnen zijn medium-bodied, jong drinkbaar maar kunnen vaak ook enkele jaren rijpen.

Wat betreft culinaire combinaties, is Cabernet Jura bijzonder geschikt bij gegrild rood vlees, wildgerechten, kruidige stoofschotels en harde kazen. Ook bij vegetarische gerechten met paddenstoelen, geroosterde groenten of een rijke linzenstoof zorgt deze wijn voor een perfecte harmonie aan tafel.