De druivensoort Tressallier

Tressallier is een zeldzame, witte druivensoort die voornamelijk voorkomt in de Franse streek rondom Saint-Pourçain in de Auvergne. Het unieke karakter van Tressallier wordt gekenmerkt door een verfijnd aromatisch profiel met frisse tonen van groene appel, citrus, witte bloemen en subtiele kruidigheid. In de mond presenteert Tressallier-wijn zich levendig en licht, met een elegante zuurgraad en een opvallend minerale ondertoon die zorgt voor een droog, verfrissend afdronk.

De regio Saint-Pourçain is het belangrijkste teeltgebied voor Tressallier, waar het vaak samen met Chardonnay en Sacy wordt geblend. Wijnen van 100% Tressallier zijn echter zeldzamer en gewaardeerd vanwege hun bijzondere frisheid en subtiele complexiteit.

Stijltechnisch varieert Tressallier van lichte, jeugdige wijnen die ideaal zijn als aperitief, tot meer gestructureerde, verfijnde wijnen bij houtlagering. Beide stijlen behouden hun frisse en elegante karakter.

Qua foodpairing combineert Tressallier uitstekend met schaal- en schelpdieren, gegrilde vis, lichte salades en zachte geitenkaas. Ook bij Aziatische gerechten met een frisse toets komt deze wijn bijzonder goed tot zijn recht, dankzij zijn levendige stijl en pure aroma’s.