Montonico is een zeldzame en historisch belangrijke witte druivensoort, voornamelijk geteeld in de Italiaanse regio Abruzzo, vooral rond de provincies Teramo en Cosenza. De druif staat bekend om haar heldere strogele kleur en onderscheidende aromatisch profiel. In de geur biedt Montonico delicate nuances van witte bloemen, sappige appel, rijpe peer, citrus en soms subtiele tonen van amandel of kruidigheid.
Op het palet presenteert Montonico zich fris, levendig en evenwichtig, met een prettige, verfijnde mineraliteit en een aanhoudend droge afdronk. De zuurgraad is doorgaans hoog, wat de wijnen een aantrekkelijk verouderingspotentieel geeft. De meeste Montonico-wijnen worden als monocepage gemaakt, vaak in een frisse, jonge stijl zonder houtrijping, maar er bestaan ook meer gestructureerde versies met kortdurende vatlagering.
Montonico combineert uitstekend met lokale visgerechten, schaaldieren, lichte risotto’s, gevogelte en milde kazen. Door zijn frisse karakter past de wijn ook goed bij Italiaanse antipasti en groentegerechten. Montonico is een uitstekende keuze voor liefhebbers van karaktervolle, authentieke Italiaanse witte wijnen met een uitgesproken regionaal karakter.