Tazzelenghe is een inheems druivenras uit Friuli-Venezia Giulia, in het noordoosten van Italië. De naam Tazzelenghe betekent letterlijk “tongsnijder”, wat verwijst naar de uitgesproken, pittige tannines die kenmerkend zijn voor deze druif. Het aromatische profiel onderscheidt zich door aroma’s van rijpe kersen, zwarte bessen, pruimen, en een subtiele hint van viooltjes. In de mond presenteert de wijn zich met stevige tannines, een frisse zuurgraad en een volle body, onderbouwd door tonen van donker fruit, kruiden en soms een licht aardse toets.
Tazzelenghe wordt voornamelijk verbouwd in de Colli Orientali del Friuli en rondom Udine. Daar past het druivenras zich uitstekend aan op de kiezel- en mergelachtige bodems. Typische wijnstijlen variëren van jeugdige, stevig gestructureerde rode wijnen tot meer verfijnde, houtgelagerde versies die met veroudering extra complexiteit ontwikkelen.
Het is een ideale partner bij rijke gerechten. De wijn combineert uitstekend met geroosterd of gegrild rood vlees, wildgerechten, lamsvlees en krachtige kazen. Ook bij lokale Friulaanse gerechten zoals stoofpotten of gegrilde worst brengt Tazzelenghe balans en diepte aan tafel.