Grecanico Dorato is een inheemse witte druivensoort uit Sicilië, gewaardeerd om zijn frisse, levendige uitdrukking en veelzijdigheid. Op het aroma- en smaakprofiel kenmerkt Grecanico Dorato zich door delicate citrusnoten van citroen en grapefruit, aangevuld met groene appel, rijpe peer en subtiele florale accenten zoals kamille en witte bloemen. Vaak zijn er minerale hints en een lichte kruidigheid waarneembaar op de afdronk.
De belangrijkste aanplant vindt plaats in de Siciliaanse wijnregio’s, vooral rond de provincies Trapani, Agrigento en Palermo, waar het lokale klimaat en de bodems de druif optimaal tot zijn recht laten komen.
Qua stijl variëren de wijnen van licht, fris en elegant tot medium-bodied, soms met een korte houtrijping voor extra complexiteit. Een droge vinificatie is het meest gangbaar, waarbij de frisheid en aromatische precisie behouden blijven.
Grecanico Dorato combineert uitstekend met lichte mediterrane gerechten, zoals gegrilde vis, zeevruchten, vegetarische pasta’s en salades met citrusdressing. Ook bij zachte geitenkaas of risotto met zeevruchten toont de wijn zich van zijn beste kant. Serveer licht gekoeld om de frisheid te accentueren.