De druivensoort Galotta

Galotta is een Zwitserse blauwe druivensoort, ontstaan uit een kruising tussen Ancelotta en Gamay. Deze druif staat bekend om haar intense kleur en uitgesproken karakter. In het glas toont Galotta wijnen met diepe robijnrode tinten en een krachtig aromaprofiel. Typische aroma’s zijn rijpe bramen, zwarte bessen en kersen, aangevuld met subtiele tonen van viooltjes, specerijen en soms een hint van chocolade of zoethout. De smaak is vol en rond, met zachte tannines en een evenwichtige zuurgraad, wat zorgt voor een aangename lengte en structuur.

De belangrijkste aanplantingen van Galotta bevinden zich in de Zwitserse regio’s Vaud en Valais, waar het milde klimaat en de kalkrijke bodems ideaal zijn voor deze druivensoort. Galotta wordt vaak gebruikt voor monocepage-wijnen maar leent zich ook goed voor assemblages, waarbij het kleur, body en diepte toevoegt.

Stijltechnisch kenmerkt Galotta zich door fruitige, middelzware tot krachtige rode wijnen. Het is een uitstekende begeleider van rood vlees, wildgerechten, gegrilde groenten en halfharde kazen. Ook bij gerechten met Provençaalse kruiden of paddenstoelen komt dit karaktervolle Zwitserse ras volledig tot zijn recht.