De druivensoort Carminoir

Carminoir is een relatief zeldzame, blauwe druivensoort uit Zwitserland, een kruising tussen Pinot Noir en Cabernet Sauvignon. Het aroma- en smaakprofiel van Carminoir kenmerkt zich door levendige tonen van rood fruit zoals kers, framboos en granaatappel, ondersteund door subtiele kruidigheid en een vleugje zwarte bes. In de mond toont de wijn een elegante structuur met frisse zuren, medium tannines en een licht peperige afdronk.

Carminoir wordt hoofdzakelijk verbouwd in Zwitserland, vooral in wijnregio’s zoals Valais en Vaud. Buiten Zwitserland zijn aanplantingen beperkt, maar ook in Duitsland en enkele Nederlandse wijngaarden wordt geëxperimenteerd met deze variëteit.

Wijnen van Carminoir worden meestal als droge rode wijnen geproduceerd, variërend van lichte, fruitige stijlen tot medium-bodied versies met subtiele houtlagering. Hun frisse karakter en verfijnde aroma’s maken ze veelzijdig inzetbaar.

Aanbevolen foodpairings zijn onder andere licht geroosterd vlees, gevogelte zoals eend, kruidige vegetarische gerechten en halfharde kazen. Carminoir past ook goed bij gerechten met paddenstoelen en gegrilde groenten, waardoor de wijn tot zijn recht komt in uiteenlopende culinaire contexten.