De druivensoort Ryzlink rýnský

Ryzlink rýnský, internationaal bekend als Riesling, is een druivensoort van hoge kwaliteit die wordt gewaardeerd om zijn uitgesproken aromatische complexiteit en levendige zuurgraad. De neus wordt vaak gekenmerkt door tonen van groene appel, citrusvruchten zoals limoen en grapefruit, subtiele perzik en abrikoos, aangevuld met florale accenten en soms minerale nuances die doen denken aan natte leisteen. In de smaak combineert deze variëteit frisheid met verfijning: het palet is doorgaans elegant, met een mooie balans tussen zuurgraad en fruitigheid, en een lange, sappige afdronk.

Belangrijke wijnbouwregio’s zijn onder andere Moravië in Tsjechië, waar de druif lokaal bekendstaat als Ryzlink rýnský, evenals klassieke Europese gebieden zoals de Moezel en Rheingau in Duitsland en de Elzas in Frankrijk. Typische stijlen variëren van droge, kristalheldere witte wijnen tot halfdroge en zelfs edelzoete varianten met botrytiseffect.

Ryzlink rýnský is uiterst geschikt als begeleider van Aziatische gerechten met gember en koriander, vis met citrusachtige sauzen, schaal- en schelpdieren, wit vlees en frisse geitenkazen. Zijn uitgesproken zuurgraad maakt hem ook een populaire keuze bij kruidige of licht pittige gerechten.