Veltlínské zelené, internationaal bekend als Grüner Veltliner, is een wit druivenras dat vooral wordt gewaardeerd om zijn frisheid en veelzijdigheid. Het aromaprofiel wordt gekenmerkt door levendige tonen van groene appel, citrusvruchten en witte peper, aangevuld met subtiele hints van kruiden en soms een vleugje steenfruit of bloesem. In de smaak is deze wijn doorgaans droog en verfrissend, met een levendige zuurgraad en een elegante mineraliteit. De afdronk is meestal strak en schoon, wat het tot een uitstekende begeleider van voedsel maakt.
De belangrijkste wijnregio’s voor Veltlínské zelené zijn gelegen in Oostenrijk, met name in Niederösterreich (Wachau, Kamptal, Kremstal) en in mindere mate in Tsjechië en Slowakije. Hier worden verschillende stijlen geproduceerd, variërend van licht en verfrissend tot complex en vol, soms met een zekere rijpingspotentie.
Typische stijlen omvatten zowel jonge, frisse wijnen als rijpere, houtgelagerde varianten met meer diepgang en structuur. Deze wijnen combineren uitstekend met gerechten als asperges, Aziatische gerechten, frisse salades, schaal- en schelpdieren, en lichte gevogeltegerechten, waar hun kruidigheid en zuren de smaken prachtig ondersteunen.
