De druivensoort Molette

De Molette is een zeldzame, witte druivensoort die voornamelijk in de Savoie-regio in het oosten van Frankrijk wordt verbouwd. Het ras staat bekend om zijn frisse zuurgraad en subtiele aromatische profiel, waarin tonen van groene appel, citrus, peer en een vleugje witte bloemen domineren. De wijnen van Molette zijn doorgaans licht van body, levendig en hebben een verkwikkende mineraliteit, wat bijdraagt aan hun elegante karakter en doordrinkbaarheid.

Typisch wordt de Molette gebruikt in de productie van droge, stille wijnen, maar ze speelt ook een belangrijke rol in de lokale mousserende wijn uit de Savoie, genaamd Vin de Savoie Seyssel, waar ze vaak wordt geblend met de Altesse. Deze stijl kenmerkt zich door zijn finesse, frisse zuren en een delicate bruis.

Molette-wijnen komen het beste tot hun recht bij lichte gerechten. Aanbevolen wijn-spijscombinaties zijn schaal- en schelpdieren, verse geitenkaas, lichte salades en gestoomde vis. Door hun frisse karakter passen ze ook uitstekend bij asperges en andere lente groenten. Zo geeft de Molette een verfijnde, subtiele wijnervaring die het terroir van de Savoie prachtig tot uitdrukking brengt.