Svatovavrinecké, internationaal bekend als St. Laurent, is een inheemse druivensoort uit Centraal-Europa en speelt een prominente rol in de wijnbouw van Tsjechië en Slowakije. Het aromatische profiel wordt gekenmerkt door expressieve tonen van rijpe kersen, zwarte bessen en pruimen, vaak vergezeld door subtiele accenten van specerijen zoals kruidnagel en een lichte aardse toets. In de smaak toont Svatovavrinecké een mooie balans tussen fruitige intensiteit en verfrissende zuren, met milde tannines die zorgen voor een elegante structuur.
De belangrijkste wijngaardgebieden voor Svatovavrinecké liggen in Moravië (het zuiden van Tsjechië) en in de Slowakische regio’s Small Carpathians en Nitra. Hier profiteert de druif van het gematigde klimaat en kalkhoudende bodems, waardoor frisse, levendige wijnen ontstaan.
Svatovavrinecké wordt meestal als rode stille wijn gevinifieerd, van licht en fruitig tot complex en vatgerijpt. Ook roséwijnen en mousserende stijlen zijn te vinden.
Qua wijn-spijscombinaties past Svatovavrinecké uitstekend bij gebraden gevogelte, wildgerechten zoals hert of fazant, en milde, romige kazen. De sappige zuren en het fruitige karakter maken het tevens een mooie partner bij hartige, licht gekruide gerechten uit de Midden-Europese keuken.