De druivensoort Rulandské modré

Rulandské modré, internationaal bekend als Pinot Noir, is een edelblauw druivenras dat uitblinkt door zijn verfijnde karakter en complexiteit. Het aromatische profiel kenmerkt zich door elegante tonen van rijpe kersen, frambozen, aardbeien en subtiele hints van viooltjes, aangevuld met aardse nuances en aroma’s van specerijen zoals kruidnagel en kaneel. In de smaak biedt Rulandské modré een soepele structuur met zachte tannines, frisse zuren en een lange, evenwichtige afdronk.

De belangrijkste teeltregio’s voor Rulandské modré bevinden zich in Moravië, het centrale wijngebied van Tsjechië, maar ook in Slowakije en aangrenzende Midden-Europese wijngebieden gedijt deze variëteit uitstekend. De wijn wordt doorgaans als droge rode wijn geproduceerd, van licht tot medium body, maar er bestaan ook rosé- en mousserende varianten.

Rulandské modré komt bijzonder goed tot zijn recht in combinatie met geroosterd gevogelte, wildgerechten zoals hert of fazant, zachte kazen en gerechten met paddenstoelen. Ook bij lichtere pasta’s met room- of tomatensaus vormt deze wijn een harmonieuze begeleider dankzij zijn delicate aroma’s en frisheid.