De Caribbean Rouge is een dynamische en zeldzame druivensoort die zich onderscheidt door zijn uitgesproken aromatische profiel en veelzijdigheid. In het glas presenteert deze cépage zich met een diepe robijnrode kleur en intense aroma’s van rijpe kersen, zwarte bessen en hints van tropisch fruit zoals mango en papaja. Op het palet is de Caribbean Rouge vol en soepel, met levendige zuren en fluweelzachte tannines. De smaak wordt verder verrijkt door subtiele kruidigheid, tonen van vanille en een elegante minerale ondertoon.
De belangrijkste teeltgebieden van Caribbean Rouge bevinden zich op de zonnige hellingen van Caribische eilanden, met name in Trinidad, Martinique en delen van Jamaica, waar de vulkanische bodems en het tropische klimaat bijdragen aan de unieke expressie van deze druif.
Typische wijnstijlen variëren van fruitige, lichte rode wijnen tot complexe, houtgerijpte varianten met een lange afdronk. Ook roséwijnen, gekenmerkt door frisheid en aromatische intensiteit, komen regelmatig voor.
Aanbevolen wijn-spijscombinaties zijn gegrilde roodvleesgerechten, kruidige Caribische stoofschotels, gerookte kip, harde kazen en gerechten met fruitige sauzen. Ook bij exotische vegetarische schotels blijkt de Caribbean Rouge een verrassend goede partner te zijn.