Odesa Black, lokaal bekend als Odeskyi Chornyi, is een uniek en relatief zeldzaam druivenras afkomstig uit Oekraïne. Dit ras staat bekend om zijn diepe, bijna ondoorzichtige kleur en een uitgesproken aromatisch profiel. In de neus biedt Odesa Black intense tonen van zwart fruit zoals braam en zwarte bes, verrijkt met kruidige accenten van zwarte peper, kruidnagel en subtiele aardse ondertonen. In de mond presenteert deze wijn zich vol en soepel, met een uitgebalanceerde zuurgraad, zachte tannines en een aanhoudende, krachtige afdronk waarin hints van pruimen, cacao en specerijen merkbaar zijn.
De belangrijkste wijnregio’s waarin Odesa Black wordt verbouwd zijn geconcentreerd rond de regio Odesa in het zuiden van Oekraïne, met enkele aanplantingen in de nabijgelegen Moldavische wijngebieden.
Het druivenras komt vooral tot zijn recht in droge rode wijnen en blends, maar wordt soms ook gebruikt in gestructureerde rosés. Odesa Black-wijnen zijn doorgaans krachtig, aromatisch en hebben een goed bewaarpotentieel.
Aanbevolen foodpairings zijn gegrild rood vlees, wildgerechten, harde kazen zoals oude Gouda, en stoofschotels die de kruidige en fruitige aroma’s goed ondersteunen.