De Tavriiskii is een zeldzaam druivenras dat vooral wordt verbouwd in de zuidelijke regio’s van Oekraïne, met name op de vruchtbare gronden van de Krim. Het druivenras staat bekend om zijn aantrekkelijke aromatische profiel met tonen van rijpe kersen, zwarte bessen en subtiele hints van wilde bloemen en specerijen. In de mond biedt Tavriiskii een harmonieuze balans tussen fruitige intensiteit, verfrissende zuren en een zachte tanninestructuur, wat resulteert in een zijdezachte en elegante afdronk.
De wijnen van Tavriiskii worden typisch als monocépage vinificaties of in blends geproduceerd en presenteren zich meestal als volle, droge rode wijnen met een robuust karakter. Sommige producenten kiezen er ook voor om lichte, fruitige roséwijnen te maken die de delicatere nuances van de druif benadrukken.
Tavriiskii-wijnen zijn uitstekend te combineren met geroosterd rood vlees, wildgerechten en rijke stoofpotten. Ook vormen zij een verrassende match bij gegrilde groenten en halfharde kazen. Dankzij hun veelzijdigheid en unieke smaakprofiel genieten deze wijnen toenemende belangstelling bij wijnliefhebbers op zoek naar authentieke, onbekende variëteiten.