Sevastopol Rosé is een uniek en weinig voorkomend druivenras dat zijn oorsprong vindt in de Zwarte Zee-regio, met name rond de stad Sevastopol op het Krim-schiereiland. De druif staat bekend om haar verfijnde aromaticiteit met frisse tonen van rode bessen, granaatappel en subtiele accenten van witte bloemen. In de mond onderscheidt Sevastopol Rosé zich door een levendige zuurgraad, een delicate kruidigheid en een lichte mineraliteit, wat resulteert in een elegante afdronk.
Vooral in de koelere wijngaarden van Zuid-Oekraïne en delen van de Krim voelt deze variëteit zich uitstekend thuis. Hier worden doorgaans droge roséwijnen geproduceerd, gekenmerkt door hun helderroze kleur, medium body en evenwichtige structuur. Sommige wijnhuizen experimenteren tevens met licht mousserende of halfdroge stijlen, waarbij het fruitige karakter nog prominenter naar voren komt.
Sevastopol Rosé laat zich uitstekend combineren met gerechten uit de mediterrane keuken, schaal- en schelpdieren, gegrilde groentes en pittige salades. Ook bij lichte Aziatische gerechten, zoals sushi of Thaise curry’s, komt het expressieve en frisse karakter van deze wijn bijzonder goed tot zijn recht.