Dafni is een zeldzame inheemse witte druivensoort uit Kreta, Griekenland, die bekend staat om zijn uitgesproken aromatisch profiel. De naam “Dafni” verwijst naar het Griekse woord voor laurier, en dit kruidige aroma is opvallend aanwezig in de geur en smaak van de wijn. Typische aroma’s zijn verse laurierbladeren, citrusvruchten zoals limoen en grapefruit, delicate bloemige tonen en soms een vleugje eucalyptus of munt. De smaak is fris, medium-bodied, met een levendige zuurgraad die zorgt voor een elegante en verkwikkende afdronk.
De belangrijkste teeltgebieden van Dafni liggen op Kreta, vooral in de regio’s rond Heraklion en het Lassithi-plateau, waar het lokale microklimaat en de kalkrijke bodems bijdragen aan de unieke kenmerken van deze druif.
Wijnen van Dafni worden doorgaans als monocépage of in blends gemaakt, vaak in een droge, frisse stijl die het aromatische karakter volledig tot zijn recht laat komen. Sommige producenten experimenteren met kort schilcontact voor meer structuur.
Dafniwijnen combineren uitstekend met lichte mediterrane gerechten, zoals gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, salades met aromatische kruiden, wit vlees en zachte kazen. Ook gerechten met een subtiele toets van laurier of citrus vormen een ideale match.