Amorgiano, ook bekend als Mandilaria, is een inheems Grieks druivenras dat vooral te vinden is in de Egeïsche regio, met een bijzondere nadruk op de eilanden Rhodos, Kreta en de Cycladen. De druif staat bekend om zijn diepe kleurintensiteit en zijn uitgesproken karakter. Het aromatische profiel omvat tonen van donkerrood fruit zoals kersen en bramen, vaak aangevuld met subtiele kruiden, aarde en soms een lichte florale toets. In de smaak zijn wijnen van de Mandilaria-druif doorgaans vol van body, met stevige tannines en een verfrissende zuurgraad, wat zorgt voor bewaarpotentieel. Ze worden vaak gebruikt in blends, maar komen ook als monocépage voor, zowel in rode als roséwijnen. Typische stijlen variëren van robuuste, complexe rode wijnen tot lichtere, fruitige rosévarianten. Vaak worden ze rijpingspotentieel vergroot door houtlagering, wat zorgt voor extra diepte en kruidigheid. Mandilaria-wijnen passen uitstekend bij gerechten uit de mediterrane keuken, zoals gegrild lamsvlees, stoofschotels met rundvlees, auberginegerechten en gerijpte kazen. Deze combinatie benadrukt het karakter en de structuur van de wijn op harmonieuze wijze.