De druivensoort Auxerrois Blanc

Auxerrois Blanc is een witte druivensoort die vooral gewaardeerd wordt om zijn frisse, toegankelijke wijnen met een subtiel karakter. Aromatisch gezien kenmerkt Auxerrois zich door delicate tonen van witte bloemen, rijpe appel, peer en soms een vleugje honing of amandel. In de mond biedt deze druif een zachte structuur, een milde zuurgraad en een ronde, sappige smaakbeleving waardoor de wijn bijzonder toegankelijk is. De belangrijkste teeltgebieden voor Auxerrois zijn de Elzas in Frankrijk, waar hij vaak als monocépage wordt gebotteld, en Luxemburg, evenals de Duitse regio's Baden en Pfalz. In Nederland en België wint de druif aan populariteit dankzij zijn geschiktheid voor koelere klimaten.

De typische wijnstijl is fris, fruitig en licht, vaak droog, hoewel een zachte, off-dry interpretatie ook voorkomt. Soms wordt het druivenras geblend met Pinot Blanc voor extra finesse. Auxerrois-wijnen zijn ideale begeleiders bij lichte gerechten zoals schaal- en schelpdieren, witte vis, gevogelte of frisse salades. Dankzij hun subtiele smaken passen ze ook uitstekend bij zachte kazen en gerechten uit de lichte vegetarische keuken.