Plyto is een inheemse witte druivensoort afkomstig uit Kreta, Griekenland, die recent herontdekt is vanwege haar unieke eigenschappen en aanpassingsvermogen aan het lokale terroir. Het aromatische profiel wordt gedomineerd door frisse citrusaccenten zoals limoen en grapefruit, aangevuld met delicate florale tonen en subtiele minerale hints. In de mond is Plyto levendig en verfrissend met een frisse zuurgraad, een middelzwaar mondgevoel en een duidelijk minerale afdronk.
De belangrijkste teeltgebieden bevinden zich op Kreta, met name rondom de regio Heraklion en Lassithi, waar het klimaat en de kalkrijke bodems bijdragen aan de expressieve karakteristieken van de druif. Typische wijnstijlen variëren van strakdroge, minerale witte wijnen tot elegante blends waar Plyto vaak wordt gecombineerd met andere lokale druivenrassen voor extra complexiteit.
Qua gerechten combineert Plyto uitstekend met schaal- en schelpdieren, lichte visgerechten zoals zeebaars en dorade, geitenkaas, en salades met citrusdressing. Dankzij de frisse zuren en het minerale karakter sluit Plyto ook goed aan bij gerechten uit de mediterrane keuken, waaronder geroosterde groenten en lichte pastagerechten met verse kruiden.