Vlahiko is een zeldzaam en inheemse rode druivensoort uit Griekenland, voornamelijk geteeld in de regio Epirus, met name rondom Zitsa en Ioannina. Het produceert wijnen met een verfijnd karakter en uitgesproken aromatische intensiteit. Het aroma-profiel kenmerkt zich door tonen van rood fruit zoals kers, braam en wilde aardbei, subtiele hints van pruimen en soms florale accenten. In de mond zijn Vlahiko-wijnen medium-bodied, met levendige zuren, zachte tannines en een frisse, minerale afdronk. Soms ontwikkelen ze, dankzij rijping, nuances van tabak, specerijen en cederhout, die het complexe karakter versterken.
Typische Vlahiko-wijnen worden meestal als monocépage of in blends met andere lokale variëteiten zoals Bekari aangeboden. Ze zijn vaak licht tot medium qua kleur en elegant van stijl, maar kunnen bij zorgvuldige vinificatie verrassend diepgaand en verfijnd zijn.
Deze wijn past uitstekend bij typisch Mediterrane gerechten. Combineer Vlahiko met gegrilde lamskoteletjes, stoofgerechten met rundvlees, wildplankjes, of halfharde kazen. Ook bij gevulde paprika’s, champignonrisotto of gerechten met tomatensaus komt het karakter van deze wijn mooi tot zijn recht.