Veltliner, vaak aangeduid als Grüner Veltliner, is een toonaangevend wit druivenras dat vooral wordt gecultiveerd in Oostenrijk, met een bescheiden opname in Hongarije, Tsjechië en Slowakije. Deze druif staat bekend om zijn frisheid en expressieve aromaprofilen. Typische aroma’s omvatten groene appel, citrusvruchten, witte peper, verse kruiden en soms een minerale toon. In de mond biedt Veltliner een levendige zuurgraad, een sappige structuur en een kenmerkende kruidige ondertoon, variërend van licht en verfrissend tot rijker en voller bij oude wijngaarden of houtlagering.
De belangrijkste regio’s voor Veltliner zijn de Oostenrijkse wijngebieden Wachau, Kamptal, en Kremstal, waar het druivenras uitzonderlijk tot zijn recht komt dankzij het terroir. Stijlvariaties lopen uiteen van droge, lichte tafelwijnen tot complexe, krachtige bewaarwijnen.
Veltliner is uiterst veelzijdig in gastronomie. Het past uitstekend bij gerechten zoals asperges, Aziatische fusion, gevogelte, milde kazen en lichte visgerechten. De wijn ondersteunt zowel subtiele smaken als licht pittige bereidingen, waardoor hij geliefd is aan tafel en wereldwijd gewaardeerd wordt voor zijn karakter en gastronomisch potentieel.