Dorona di Venezia is een zeldzame en karakteristieke witte druivensoort die voornamelijk wordt verbouwd op de Venetiaanse eilanden, met name op het eiland Mazzorbo in de lagune van Venetië. Deze druif staat bekend om haar unieke aromatische profiel, met delicate geuren van rijpe appel, citrus, bloemen en subtiele kruidige tonen. In de mond presenteert Dorona zich fris en elegant, met een mooie balans tussen levendige zuren en een licht ziltig minerale ondertoon, die hoort bij het terroir van de lagune. Typische wijnen van Dorona di Venezia zijn droog en medium-vol, vaak met een verfijnde structuur en een aanhoudende, frisse afdronk. De productie is zeer beperkt en elk glas weerspiegelt het unieke Venetiaanse karakter.
Dorona-wijnen combineren uitstekend met verfijnde visgerechten, schaal- en schelpdieren, artisjok of delicate voorgerechten uit de Italiaanse keuken. Ook past deze wijn harmonieus bij risotto ai frutti di mare en lichte kazen. De uitgesproken maar elegante smaak maakt Dorona di Venezia tot een uitstekende keuze voor gastronomische belevenissen, waarbij subtiele smaken naar voren worden gebracht.