De druivensoort Ravat

Ravat is een zeldzaam, Frans wit druivenras dat vooral voorkomt in Bourgogne en enkele delen van Zuidwest-Frankrijk. Deze kruising, ontstaan uit Chardonnay en Seibel-druiven, onderscheidt zich door zijn unieke aromatisch profiel. In de neus presenteert Ravat verfijnde tonen van rijpe peer, witte bloemen, honingtonen en een subtiele kruidigheid. In de mond combineert deze druif frisheid en soepelheid met een levendige zuurgraad en een elegante, licht minerale afdronk.

Ravat wordt meestal gebruikt voor het produceren van frisse, droge witte wijnen, maar kan ook in lichtere, halfdroge stijlen voorkomen. De wijnen zijn toegankelijk, aromatisch en in hun jeugd het meest expressief. Soms worden ze gebruikt in blends om aroma en finesse toe te voegen.

Qua gastronomie biedt Ravat veel mogelijkheden. Zijn frisse karakter sluit uitstekend aan bij schaal- en schelpdieren, zoals oesters of mosselen, maar eveneens bij lichte visgerechten en zomerse salades met citrusvinaigrette. Ook past Ravat-wijn goed bij zachte geitenkaas of een lichte quiche. Hierdoor is hij veelzijdig inzetbaar voor zowel aperitief als een elegante maaltijd.