De Klevener de Heiligenstein is een zeldzame druivensoort, exclusief geteeld in en rond het dorp Heiligenstein in de Elzas, Frankrijk. Deze variëteit, behorend tot de Traminer-familie, ontwikkelt een verfijnd aromatisch profiel: delicate florale tonen zoals acacia en witte bloemen worden subtiel ondersteund door hints van exotisch fruit, milde specerijen en een lichte kruidigheid. In de mond biedt de wijn een zachte structuur met een frisse zuurgraad, rond en elegant van body, met een licht minerale ondertoon die de afdronk verlengt.
Klevener de Heiligenstein wordt uitsluitend gemaakt in een klein, afgebakend gebied binnen de Bas-Rhin en komt vaak voor als droge tot licht halfdroge wijn. Zijn typische stijl kenmerkt zich door puurheid, finesse en balans, zonder de uitgesproken aromatische intensiteit van Gewurztraminer, maar met meer subtiliteit en elegantie.
Deze wijn combineert uitstekend met de Elzasser keuken: het vormt een harmonieuze match met gerechten als aardappeltaart, vis in romige sauzen, gevogelte, wit vlees en zachte kazen zoals Munster. Ook komt Klevener de Heiligenstein goed tot zijn recht bij Aziatische gerechten dankzij zijn aromatische, maar niet overheersende stijl.
