De druivensoort Sciaccarello

De Sciaccarello is een inheemse druivensoort uit Corsica, met als belangrijkste teeltgebieden Ajaccio en Sartène. Deze druif staat bekend om zijn elegante, fijnzinnige karakter en levert wijnen met een middelzware body en een opvallende aromatische expressie. In het geurprofiel domineren tonen van rode bessen zoals framboos en kers, vaak aangevuld met een florale toets van viooltjes en mediterrane kruiden als tijm en rozemarijn. In de mond kenmerkt Sciaccarello zich door een zachte structuur, frisse zuren en ronde tannines. Het smaakpalet is verfijnd, met frisse rode vruchten, een lichte kruidigheid en soms een subtiele hint van peper.

Typische Sciaccarello-wijnen zijn overwegend rood, maar kunnen ook als rosé voorkomen. De rode wijnen worden vaak jong gedronken om hun fruitige karakter te waarderen, hoewel sommige houtopvoeding prachtig ouderen en extra complexiteit ontwikkelen.

Wat betreft foodpairing combineert Sciaccarello uitstekend met lokale Corsicaanse gerechten zoals lam met rozemarijn, charcuterie en gegrilde rundvleesgerechten. Ook bij Mediterrane groentegerechten, lichte kazen en gevogelte zoals kip of parelhoen komt het aromatische profiel van de wijn mooi tot zijn recht.