De druivensoort Fié Gris

Fié Gris, een zeldzaam maar karaktervol druivenras uit de Loirestreek, onderscheidt zich door zijn verfijnd aromatisch profiel. De neus is expressief met tonen van wilde bloemen, witte perzik, citrusvruchten en subtiele kruidigheid zoals witte peper en buxus. In de mond combineert Fié Gris een levendige frisheid met een elegante structuur. De smaak biedt een fraaie balans tussen sappige citrus, rijpe peer en minerale accenten, ondersteund door een licht romige textuur en een lange afdronk.

Dit druivenras wordt hoofdzakelijk verbouwd in de Loirevallei, vooral in de gebieden rond Touraine en de Coteaux du Loir, waar het vaak op oude wijnstokken staat aangeplant. De wijnen van Fié Gris zijn meestal droge witte wijnen, variërend van strak en fris tot iets rijper en geconcentreerder, afhankelijk van de vinificatie. Enkele producenten experimenteren bovendien met houtopvoeding, wat het profiel verder verdiept.

Voor foodpairing excelleert Fié Gris bij verfijnde gerechten zoals schaal- en schelpdieren, frisse salades, geitenkaas, en sushi. Ook bij lichte visgerechten en Aziatische keuken komt zijn aromatische karakter prachtig tot zijn recht.