De druivensoort Borracal

Borracal, ook wel bekend als Borraçal, is een inheemse blauwe druivensoort uit Portugal, voornamelijk te vinden in de wijnregio’s Vinho Verde en Douro. Deze druif staat bekend om zijn levendige zuren, stevige tannines en diepe kleur. Aromatisch biedt Borracal een expressief palet met tonen van rood fruit zoals kersen en frambozen, aangevuld met hints van specerijen, wilde kruiden en af en toe aardse nuances.

De wijnen van Borracal zijn doorgaans robuust en gestructureerd, met een medium tot volle body en een lange, frisse afdronk. Vaak wordt Borracal gebruikt in blends om frisheid en complexiteit toe te voegen, maar in sommige gevallen worden er ook monocépagewijnen van geproduceerd. Men treft vooral rode stille wijnen met een jeugdige, fruitige stijl, maar sommige producenten experimenteren met lichtere en zelfs licht sprankelende varianten binnen Vinho Verde.

Borracal past uitstekend bij gegrild rood vlees, stevige stoofschotels, wildgerechten en rijpe harde kazen. De frisse zuren maken hem eveneens een goede partner bij vleeswaren en traditionele Portugese gerechten met kruidige accenten. Serveer licht gekoeld om het fruitige karakter extra te belichten.