Blatina is een zeldzame, inheemse blauwe druivensoort uit Herzegovina, bekend om haar verfijnde karakter en onderscheidende profiel. Typische aromaâs zijn zwart fruit, zoals bramen en zwarte kersen, aangevuld met discrete kruidigheid en florale tonen van viooltjes. In de mond biedt Blatina zachte tannines, een medium zuurgraad en een elegante, soepele structuur. De afdronk is doorgaans middellang, met subtiele toetsen van cacao en zwarte peper.
De belangrijkste aanplantgebieden bevinden zich in het zuidwesten van Bosnië en Herzegovina, met name rondom Mostar, Äitluk en MeÄugorje, waar het Mediterraanse klimaat en de kalkrijke bodems optimale rijping mogelijk maken.
Wijnen op basis van Blatina zijn meestal droog, karaktervol en kunnen zowel jong als met enige rijping worden genoten. Moderne stijlen benadrukken frisheid en fruitigheid, terwijl traditionelere varianten zich kenmerken door complexiteit en een meer aardse expressie.
Blatina vormt een uitstekende begeleider van gegrild rood vlees, lamsvlees, wild en harde kazen. Ook bij stoofgerechten met mediterrane kruiden komt deze wijn volledig tot zijn recht, dankzij zijn gebalanceerde structuur en genuanceerde smaakprofiel.
