De druivensoort Mavro

Mavro is een autochtoon druivenras uit Cyprus dat vooral bekend staat om zijn veelzijdigheid en robuuste karakter. In het glas onderscheidt Mavro zich door een medium tot diepe robijnrode kleur en een expressief aromatisch profiel. Typische geuren zijn rijpe rode bessen, kersen en zwarte pruimen, vaak aangevuld met subtiele tonen van kruiden en aardse accenten. In de mond presenteert de wijn zich soepel en fruitig, met een milde tanninestructuur en een frisse zuurgraad die voor balans zorgt.

De belangrijkste teeltregio’s zijn het Troodosgebergte en de omgeving van Limassol, waar het warme mediterrane klimaat en de kalkrijke bodems bijdragen aan de unieke expressie van deze druif. Mavro wordt vaak gebruikt in blendwijnen, zoals de beroemde Commandaria, maar komt ook voor als monocepage, zowel in droge als halfzoete stijlen.

De zachte, fruitige karakteristieken van Mavro maken de wijn bijzonder geschikt voor combinaties met gegrild lamsvlees, Mediterrane stoofschotels, gerijpte kazen en gerechten met tomatensaus. Ook bij traditioneel Cypriotisch eten zoals kleftiko of souvlaki komt deze wijn uitstekend tot zijn recht.