Ofthalmo is een zeldzame, autochtone Griekse druivensoort die voornamelijk wordt aangeplant op het eiland Kreta. Dit blauwe druivenras staat bekend om zijn elegante, lichte en fruitige profiel. De aroma’s worden gedomineerd door tonen van rijpe rode bessen zoals aardbei en kers, aangevuld met subtiele florale noten en een lichte kruidigheid. In de mond biedt Ofthalmo een verfrissende zuurgraad en zachte tannines, wat resulteert in soepele en toegankelijke wijnen met een gemiddelde body.
De belangrijkste wijnregio voor Ofthalmo is Kreta, waar het druivenras optimaal profiteert van het warme mediterrane klimaat en de kalkrijke bodems. Typisch worden van Ofthalmo lichte rode wijnen of rosés gemaakt. Deze wijnen blinken uit in frisheid en drinkbaarheid en zijn vaak bedoeld om jong te drinken.
Ofthalmo-wijnen passen uitstekend bij lichte gerechten, zoals gegrilde kip, mediterrane salades, diverse kazen en eenvoudige pastagerechten met groenten. De lichte tannine en het frisse fruitige karakter maken deze wijnen ook geschikt als begeleider van tapas of als aperitief. Ze zijn ideaal voor zomerse maaltijden en informele gelegenheden.