Spourtiko is een inheems wit druivenras uit Cyprus dat bekendstaat om zijn subtiele, verfijnde karakter. Aromatisch gezien biedt Spourtiko tonen van citrusvruchten zoals limoen en grapefruit, aangevuld met florale accenten en een hint van groene appel. In de mond is deze druif elegant en verfrissend, met een medium tot hoge zuurgraad die zorgt voor een verkwikkende afdronk. Spourtiko heeft doorgaans een licht tot medium body, met smaken die overlopen van citrus, sappige peer en minerale toetsen.
De belangrijkste wijnbouwgebieden voor Spourtiko zijn de bergachtige regio’s van Pitsilia en het Troödos-gebergte, waar de hoogte en kalkrijke bodems bijdragen aan de finesse en zuiverheid van de wijnen. Typische stijlen zijn frisse, jonge wijnen die puur op roestvrij staal worden vergist om het aromatische profiel te benadrukken, maar er zijn ook enkele blends waar Spourtiko wordt gecombineerd met andere lokale druivenrassen.
Spourtiko wijnen zijn uitermate geschikt als aperitief en combineren uitstekend met lichte voorgerechten, schaal- en schelpdieren, gegrilde vis en frisse salades op basis van citrus of groene kruiden. Hun elegante zuren maken deze wijnen ook een mooie match bij mediterrane gerechten en lichte Aziatische keukens.